В данной теме обсуждаем все, что связано с питанием в экспедициях и/или на бездорожье, включая:
Также в этой теме делимся и обсуждаем рецепты приготовления различных блюд при условии, что они готовятся только на свежем воздухе, а их тепловая обработка (если она требуется) осуществляется исключительно с помощью газовой горелки или костра. Единственное исключение - домашние заготовки длительного хранения, которые можно использовать в покатушках или в экспедиции. В качестве примера, можно привести домашние ржаные сухари.
Было бы просто здОрово, если бы топик участников сопровождался фотками (приготовленных блюд, консервов, тары, оборудования для готовки и т.д.).
- - Требования к продуктам питания в экспедициях и на покатушках;
- - Условия хранения продуктов питания, специальная тара, раскладка в походе;
- - Аварийный запас продуктов. Что в него кладем, где храним, сколько и почему;
- - Требования, оценки, опыт использования кухонного и походного инвентаря (ножи-вилки, кастрюли-кружки-чайники) и оборудования для приготовления пищи (горелки, газовые баллоны, грили, костровое оборудование и т.д.);
- - Субъективные оценки, тесты и рекомендации продуктов (например, сгущенки, бич-пакетов и т.д.), напитков, кухонного инвентаря и оборудования для приготовления пищи.
Также в этой теме делимся и обсуждаем рецепты приготовления различных блюд при условии, что они готовятся только на свежем воздухе, а их тепловая обработка (если она требуется) осуществляется исключительно с помощью газовой горелки или костра. Единственное исключение - домашние заготовки длительного хранения, которые можно использовать в покатушках или в экспедиции. В качестве примера, можно привести домашние ржаные сухари.
Было бы просто здОрово, если бы топик участников сопровождался фотками (приготовленных блюд, консервов, тары, оборудования для готовки и т.д.).
ТУШЕНКА... очень важная вешь в ПОЛЕ....
Хочу посоветовать всем ТУШЕНКУ.... Много пробовал... много ел.. много плевался... но вот недавно наткнулся на достаточно хорошую, качественнную. и самое главное вкусную тушенку производства "РУССКИЙ ИЗЫСКЪ"... рекомендую..
:представил сколько это займет места...
Хотя, должно поместиться в клубный алюминиевый кейс)))
Не поверишь, все в одну пластиковую коробку запихнул. Размеры коробки сегодня вечером отпишу, но явно меньше чем военного алюминиевого кейса
Влезло все, кроме тушенки...
hmy: представил сколько это займет места...Хотя, должно поместиться в клубный алюминиевый кейс)))
Для тех, кто еще не закупился или что-то забыл из списка продуктов - публикую свой список хавчика в экспедицию, из расчета питания 2-х человек на 14 дней.
Сразу хочу отметить, что это не автономный список, в том смысле, что в Башкирии у нас будет возможность докупать продукты питания. Хотя, я думаю, что и в автономке с таким набором можно чувствовать себя относительно комфортно. Итак:
• Крупа гречневая – 1 упаковка (1000 гр.)
• Крупа рисовая – 1 упаковка (1000 гр.)
• Крупа пшенная – 1 упаковка (1000 гр.)
• Картофельное пюре (порошок) – 1 пакет (1000 гр.)
• Макароны – 2 пачки
• Лапша – 2 пачки
• Лапша быстрого приготовления (бич-пакет) – 10 шт.
• Бульонные кубики – 1 упаковка (20 шт.)
• Молоко сухое – 1 упаковка (500 гр.)
• Сгущенка – 2 банки
• Колбаса сырокопченая – 3 батона
• Тушенка говяжья – 10 банок
• Тушенка из оленины – 4 банки
• Ветчина консервированная – 2 банки
• Шпроты – 2 банки
• Тунец – 2 банки
• Печень трески – 4 банки
• Фасоль в томатном соусе – 6 банок (маленькие, по 100 гр.)
• Горошек зеленый – 6 банок (маленькие, по 100 гр.)
• Огурцы маринованные – 2 банки по 500 гр. (нашел металлические банки, а не в стекле)
• Масло растительное – 1 бутылка х 1000 гр.
• Сыр плавленый – 2 шт.
• Сливки порционные – 1 упаковка (20 шт. х 5 гр.)
• Чай – 2 упаковки (по 50 пакетов)
• Кофе – 2 банки (120 гр.)
• Сахар кусковой растворимый – 4 упаковки (по 500 гр.)
• Печенье – 2 упаковки
• Конфеты леденцы – 500 гр.
• Мед – 200 гр.
• Шоколад горький с орехами – 4 плитки
• Соль – 2 упаковки (200 гр.)
• Перец черный молотый - 1 упаковка
• Перец черный душистый (горошек) – 1 пакет
• Перец красный молотый – 1 упаковка
• Паприка – 1 пакет
• Лавровый лист (сухой) – 1 пакет
• Лук сушеный – 2 упаковки
• Приправа универсальная – 1 пакет
• Приправа для шашлыка – 2 пакета
• Томатная паста – 6 банок (маленькие, по 100 гр.)
• Кетчуп – 2 шт.
• Майонез – 1 шт.
• Соус соевый – 1 шт.
• Хлебцы ржаные – 4 упаковки
• Чеснок свежий – 6 шт.
• Лук репчатый свежий – 12 шт.
• Лимон свежий – 6 шт.
• Вода питьевая – 4 шт. по 5 литров.
Сразу хочу отметить, что это не автономный список, в том смысле, что в Башкирии у нас будет возможность докупать продукты питания. Хотя, я думаю, что и в автономке с таким набором можно чувствовать себя относительно комфортно. Итак:
• Крупа гречневая – 1 упаковка (1000 гр.)
• Крупа рисовая – 1 упаковка (1000 гр.)
• Крупа пшенная – 1 упаковка (1000 гр.)
• Картофельное пюре (порошок) – 1 пакет (1000 гр.)
• Макароны – 2 пачки
• Лапша – 2 пачки
• Лапша быстрого приготовления (бич-пакет) – 10 шт.
• Бульонные кубики – 1 упаковка (20 шт.)
• Молоко сухое – 1 упаковка (500 гр.)
• Сгущенка – 2 банки
• Колбаса сырокопченая – 3 батона
• Тушенка говяжья – 10 банок
• Тушенка из оленины – 4 банки
• Ветчина консервированная – 2 банки
• Шпроты – 2 банки
• Тунец – 2 банки
• Печень трески – 4 банки
• Фасоль в томатном соусе – 6 банок (маленькие, по 100 гр.)
• Горошек зеленый – 6 банок (маленькие, по 100 гр.)
• Огурцы маринованные – 2 банки по 500 гр. (нашел металлические банки, а не в стекле)
• Масло растительное – 1 бутылка х 1000 гр.
• Сыр плавленый – 2 шт.
• Сливки порционные – 1 упаковка (20 шт. х 5 гр.)
• Чай – 2 упаковки (по 50 пакетов)
• Кофе – 2 банки (120 гр.)
• Сахар кусковой растворимый – 4 упаковки (по 500 гр.)
• Печенье – 2 упаковки
• Конфеты леденцы – 500 гр.
• Мед – 200 гр.
• Шоколад горький с орехами – 4 плитки
• Соль – 2 упаковки (200 гр.)
• Перец черный молотый - 1 упаковка
• Перец черный душистый (горошек) – 1 пакет
• Перец красный молотый – 1 упаковка
• Паприка – 1 пакет
• Лавровый лист (сухой) – 1 пакет
• Лук сушеный – 2 упаковки
• Приправа универсальная – 1 пакет
• Приправа для шашлыка – 2 пакета
• Томатная паста – 6 банок (маленькие, по 100 гр.)
• Кетчуп – 2 шт.
• Майонез – 1 шт.
• Соус соевый – 1 шт.
• Хлебцы ржаные – 4 упаковки
• Чеснок свежий – 6 шт.
• Лук репчатый свежий – 12 шт.
• Лимон свежий – 6 шт.
• Вода питьевая – 4 шт. по 5 литров.
Позволю себе усомниться в результатах теста на счет"Войскового резерва".Вчера товарищ дал нам на пробу пару банок,так вот,тушенка отличная!Правда у нас это свинина. Моя и Любина оценка твердая 4,гораздо лучше привычного нам Главпродукта.
Приветствую, други!
Для открытия темы, а также в преддверие нашей августовской экспедиции хотел бы затронуть две темы:
1. Список продуктов (конкретный, с наименованиями производителей и необходимым кол-вом), который экипажи берут с собой в экспедицию. Так сказать - поделиться опытом. Свой приведу в отдельном сообщении;
2. Тестирование одного из главных продуктов джиппера - консервированной тушенки.
С последнего вопроса и начну.
Не секрет, что сейчас на прилавках наблюдается большое (если не сказать огромное) количество производителей мясной тушенки, но при этом качественных образцов мясной продукции можно по пальцам одной руки перечислить. Часто случается, что наобум купив ту или иную банку тушенки, ее содержимое просто выбрасывается в мусор или (в противном случае) вызывает, как минимум неприятные вкусовые ощущения и изжогу, а как максимум - желудочное отравление (со всеми вытекающими и вылезающими).
Я тут слегка озаботился данным вопросом и нашел, как мне кажется, неплохой материал на эту тему.
Для начала немного теории - что такое мясная (говяжья) тушенка, из чего и как ее должны делать.
Материалы по "тушеночному" ГОСТу 5284-84 см. по этой ссылке: http://veslo.ru/2006/snaraga/tushna/tushenka.html
Там же приложен и тест различных видов тушенки, но я не рекомендую на него серьезна рассчитывать, если ознакомится, то только к сведению. Причина - давность теста (февраль 2007 г.). за это время много воды утекло и много тушенки съедено... Где-то поменялось руководство, где-то - рецептура, где-то - качество сырья и т.д.
Я нашел в сети тест тушенки за 2012 год, которому, на мой взгляд, можно доверять.
Вот ссылка: http://ris-baza.ru/testtush2012.html
В тесте приняло участие 20 наименований различной тушенки
Победители:
1. Тушенка Березовского мясокомбината (Беларусь)
2. Тушенка Оршанского мясокомбината (Беларусь)
3. Тушенка Слонимского мясокомбината (Беларусь)
Все отечественные (т.е. российские) производители тушенки оказались в полном г0вне.
Правда и Березовская тушенка тоже начала меняться, не в лучшую сторону.
Появилась новая продукция, которая сделана не по ГОСТу 5484-84, а по ГОСТу 54033-2010. Главное отличие - уровень закладки мяса 58% (от массы банки), а не 87% (по старому ГОСТу).
Подробней можно прочитать здесь: http://ris-baza.ru/blog/blogpost39.html
Так, что при покупке будьте внимательны или просто покупайте оршанскую. Или слонимскую.
Для открытия темы, а также в преддверие нашей августовской экспедиции хотел бы затронуть две темы:
1. Список продуктов (конкретный, с наименованиями производителей и необходимым кол-вом), который экипажи берут с собой в экспедицию. Так сказать - поделиться опытом. Свой приведу в отдельном сообщении;
2. Тестирование одного из главных продуктов джиппера - консервированной тушенки.
С последнего вопроса и начну.
Не секрет, что сейчас на прилавках наблюдается большое (если не сказать огромное) количество производителей мясной тушенки, но при этом качественных образцов мясной продукции можно по пальцам одной руки перечислить. Часто случается, что наобум купив ту или иную банку тушенки, ее содержимое просто выбрасывается в мусор или (в противном случае) вызывает, как минимум неприятные вкусовые ощущения и изжогу, а как максимум - желудочное отравление (со всеми вытекающими и вылезающими).
Я тут слегка озаботился данным вопросом и нашел, как мне кажется, неплохой материал на эту тему.
Для начала немного теории - что такое мясная (говяжья) тушенка, из чего и как ее должны делать.
Материалы по "тушеночному" ГОСТу 5284-84 см. по этой ссылке: http://veslo.ru/2006/snaraga/tushna/tushenka.html
Там же приложен и тест различных видов тушенки, но я не рекомендую на него серьезна рассчитывать, если ознакомится, то только к сведению. Причина - давность теста (февраль 2007 г.). за это время много воды утекло и много тушенки съедено... Где-то поменялось руководство, где-то - рецептура, где-то - качество сырья и т.д.
Я нашел в сети тест тушенки за 2012 год, которому, на мой взгляд, можно доверять.
Вот ссылка: http://ris-baza.ru/testtush2012.html
В тесте приняло участие 20 наименований различной тушенки
Победители:
1. Тушенка Березовского мясокомбината (Беларусь)
2. Тушенка Оршанского мясокомбината (Беларусь)
3. Тушенка Слонимского мясокомбината (Беларусь)
Все отечественные (т.е. российские) производители тушенки оказались в полном г0вне.
Правда и Березовская тушенка тоже начала меняться, не в лучшую сторону.
Появилась новая продукция, которая сделана не по ГОСТу 5484-84, а по ГОСТу 54033-2010. Главное отличие - уровень закладки мяса 58% (от массы банки), а не 87% (по старому ГОСТу).
Подробней можно прочитать здесь: http://ris-baza.ru/blog/blogpost39.html
Так, что при покупке будьте внимательны или просто покупайте оршанскую. Или слонимскую.
- Страница :
- 1
- 2
На это сообщение еще не было создано никаких ответов.
Будьте первым, кто ответит на него.
Будьте первым, кто ответит на него.